Wohnmobilfreundliches Sommerrezept: Garnelen in Knoblauch-Tomatensoße

Als Reisemobilisten geht es uns vor allem um Erlebnisse. Eines dieser Erlebnisse wird in der Küche geschaffen! Wir haben unseren Küchenchef Reggi von Herdewijn Homecooking gebeten, uns ein perfektes Rezept für den Sommer zu verraten. Er kam mit einem außergewöhnlichen Gericht zu uns zurück. Dieses Rezept für Garnelen in Knoblauch-Tomatensoße ist schnell, einfach und lecker. Man braucht nur einen Topf, ein Messer, einen Löffel und ein Schneidebrett und benötigt hauptsächlich Grundzutaten. Der besondere Pfiff kommt von den leckeren Scampi. Wenn Sie irgendwo am Meer wohnen, ist dieses Gericht perfekt, um es mit frischen Scampi aus der Region zuzubereiten.

Wir können es kaum erwarten, dass Sie dieses Gericht probieren!

Shrimps in Knoblauch-Tomatensoße Rezept

Für zwei Personen

vorbereitungszeit: 15 Minuten

kochzeit: 10 Minuten

Zutaten:

Shrimps in Knoblauchsauce

2 Esslöffel Butter

1 große Schalotte, fein gewürfelt

2 bis 3 Knoblauchknollen, gepresst oder fein gewürfelt

3 Tomaten

250 Gramm Scampi

drei Basilikumblätter, gehackt

1 Teelöffel Cayennepfeffer

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Garnierung:

1 Tasse Rucola

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Rotweinessig

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Steps:

1. Einen mittelgroßen Topf auf dem Induktionsherd auf mittlere Hitze (Stufe 4) stellen.

2. Die Butter, die Schalotten, den Knoblauch und die Tomaten in den Topf geben.

3. Etwa eine Minute lang erwärmen lassen, dabei alle paar Sekunden umrühren.

4. Nach einer Minute die Scampi hinzugeben. Drehen Sie nun die Hitze auf die höchste Stufe (Stufe 9). Eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben.

5. Die Mischung alle 20-30 Sekunden mit einem Löffel umrühren, damit sie nicht am Boden festklebt. Lassen Sie die Mischung etwa 4-5 Minuten kochen, oder bis die Scampi gar sind.

6. In der Zwischenzeit das Olivenöl und den Rotweinessig in einer kleinen Schüssel verrühren. Den Rucola in einen Mixtopf geben und die Olivenessigmischung über den Rucola gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Sobald die Scampi gekocht sind, abschmecken und bei Bedarf salzen und pfeffern.

8. die Scampi auf Tellern anrichten und die Rucola-Mischung auf jedem Teller verteilen. Brot auf den Teller geben und genießen!