Campervriendelijk zomerrecept

Als camperliefhebbers draait het bij ons allemaal om ervaringen. Een van die ervaringen wordt gecreëerd in de keuken! We vroegen onze chef-kok Reggi van Herdewijn Homecooking om een recept dat perfect is voor de zomer. Hij kwam terug met het meest bijzondere gerecht. Dit garnalen in knoflooksaus recept is snel, makkelijk en heerlijk. Je hebt maar één pan, een paar messen en een snijplank nodig, en je hebt voornamelijk basisingrediënten nodig. De speciale twist komt van de smakelijke scampi’s. Als je ergens aan zee bent, is dit gerecht perfect om te maken met verse lokale scampi’s.

We kunnen niet wachten om dit gerecht uit te proberen!

Garnalen in Knoflooksaus Recept

Voor twee personen

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten

Shrimps in Knoblauchsauce

Garnalen in knoflooksaus

2 eetlepels boter

1 grote sjalot, fijngesneden

2 tot 3 knoflookbollen, geperst of fijn gesneden

3 tomaten

250 g scampi’s

drie basilicumblaadjes, fijngehakt

1 theelepel cayennepeper

zout en peper naar smaak

Garnering

1 kopje rucola

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel rode wijnazijn

Zout en peper naar smaak

Serveer met brood, pasta of rijst.

Stappen:

1. Plaats een middelgrote pan op de inductieplaat op middelhoog vuur (niveau 4).

2. Voeg de boter, sjalotten, knoflook en tomaten toe aan de pan.

3. Verwarm ongeveer een minuut, roer om de paar seconden.

4. Voeg na een minuut de scampi’s toe. Zet het vuur nu op de hoogste stand (stand 9. Voeg een snufje zout en peper toe.

5. Roer het mengsel elke 20-30 seconden om met een lepel om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken. Laat het mengsel ongeveer 4-5 minuten koken, of tot de scampi’s gaar zijn.

6. Meng ondertussen de olijfolie en rode wijnazijn in een kommetje. Doe de rucola in een mengkom en giet het olijfolie-azijnmengsel over de rucola. Breng op smaak met zout en peper.

7. Zodra de scampi’s gaar zijn, breng op smaak en voeg indien nodig zout en peper toe.

8. Schik de scampi’s op borden en verdeel het rucolamengsel over elk bord. Leg het brood op het bord en geniet!.